Sapori dei Casali 

Nelle ricette di una volta era facile trovare misure del tipo "un filo d'olio,"una manata di zucchero","due mezzi gusci di olio","una bella gallina",una tazzina di liquore",...non tutti possedevano una bilancia ma, soprattutto, la grande abitudine di cucinare rendeva le donne molto più esperte di oggi, capaci di "misurare con gli occhi" gli incredienti. Ecco allora che le"tre uova" di una ricetta si trasformavano naturalmente in quattro se quel giorno le uova erano piccole.