Ingredienti

>  500 gr. di carne di cinghiale tagliata a dadini 

> 1 spicchio di aglio

> 200 gr. di “chiuchiarole” (peperoni rossi  tondi sottaceto)

> olio extra vergine d’oliva

> sale q.b.

> 300 gr. di patate tagliate a pezzi grandi

Procedimento

Soffriggere l’aglio in abbondante olio, aggiungere la carne, coprire e far cuocere per circa un’ora a fuoco molto lento. Intanto friggere la patate. Unire le “chiuchiarole” affettate alla carne, salare e lasciare ancora in cottura per 20 minuti circa.

Infine, aggiungere le patate fritte ed insaporire il tutto.

Servire ben caldo

Ricette fornita da Rosaria Di Muro