Incredienti

 

> 1kg. di lumache

> 1kg. di pomodoro

> fresco passato

> olio extravergine d’oliva

> peperoncino rosso piccante q.b.

 

 

Procedimento

 

Far soffriggere la cipolla, togliendolo appena appassita.Aggiungere le lumache e il pomodoro e far cuocere a fuoco lente. Dopo circa 30’aggiungere l’aglio tritato e il peperoncino e lasciare ancora sul fuoco per 20 minuti.

Ricetta fornita da Umberto Russomando