Ingredienti

 

> 750gr di farina

> 1 litro di acqua

> 400gr di “sciurilli” o fiori di zucca

> 25gr di lievito

> 2   uova

> formaggio secco grattugiato

> sale e pepe q. b

 

Procedimento

Sbriciolare il lievito nell’acqua intiepidita  e salata.Versarla sulla farina e lavorarla  insieme alle uova,unendo il formaggio e il pepe. Incorporare i fiori di zucca sminuzzati e lasciate lievitare per circa un’ora. Infine ,aiutandosi con  un cucchiaio,friggere l’impasto in abbondante olio e servire calde.

   Ricetta fornita da Anna Di Muro’29