Ingredienti

 

> 250gr di fagioli

> cannellini o rossi

> 2 specchi di aglio

> olio extravergine d’oliva

> 500gr di scarola  (già pulita)

> sale  e pepe q.b. 

 

 

Procedimento

Lavare  molto  bene la verdura,lessarla e colarla completamente .Far soffriggere l’aglio  e il peperoncino,(in alcune ricette  si trovano anche  dei pezzetti  di pomodoro) aggiungere i fagioli  lessati e, utilizzando un po’ dell’acqua  di cottura, lasciarli  insaporire a fuoco lento. Infine unire  le scarole  e lasciar cuocere ancora un pò, per una decina di minuti.

   Ricetta fornita  da  Anna Di Muro ’29